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我国清真食品生产历史源远流长，距今已有1，200多年。我国信奉伊斯教的少数民族有10个，穆斯人口约有2，000多万。长期以来，我国的穆斯群众创造了丰富灿烂的饮食文化。

据食品专家统计，我国现有传统清真菜肴约5，000种，项目小专利申请公司，小吃近千种，已经形成了粮、油、肉类、乳品、糕点、制糖、罐头、糖果、调味品、豆制品、淀粉、制盐、蛋制品、添加剂、酵母、制茶，儿童食品、保健的食品、果蔬加工、速冻食品、冻干食品等多个清真食品门类。

我国清真食品原材料资源品种繁多，用于生产清真食品的植物资源也极为丰富，粮食年产量5亿多吨。同时我国是世界上重要的牛、羊饲养大国，羊的饲养量、出栏量、羊肉产量均居世界第1位；牛肉年产量近500万吨，出口居世界第三位。

关于清真

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